[食記] 近江牛 毛利志満 近江八幡本店
2017年的這一餐讓我們回來後仍念念不忘（ 歷史回顧： https://wutzuching.blogspot.com/2020/05/specialties-omi-beef-restaurant-tiffany.html ），一心想著有機會一定要再去別間吃，在規劃2018年的關西→北陸的旅行時找到機會可以再去近江八幡一嚐近江牛的好滋味。 這次選擇了另一間專賣近江牛的老舖—毛立志滿，在近江也頗有名氣，由於我們無法訂位，又在週六晚間，店內滿滿的客人，小等了一下下，不過沒關係，為了美食我們可以等！！ 一進店內馬上可以看到一整櫃的近江牛，口水留滿地啦！ 入桌後由於客人眾多，無法拍到用餐環境，不過空間寬敞、很舒服 菜單送上來不假思索，當然還是要吃壽喜燒，這次再稍微進階一點，點了比良等級的套餐。 PS：2018定價，現在有漲價，可以再去官網確認價錢喔！ 等了一會兒，第一道前菜先上了生牛肉， 佐著旁邊的姜泥， 搭配紫蘇葉都可以帶來不同的味道體驗 第二道前菜，來了三拼， 左邊是炙燒牛肉佐青蔥蝦卵， 中間則是醬燒風味牛肉佐蒟蒻條， 右邊的則是清爽的滑蛋 前菜吃完已經超滿足了，光是前菜就驚喜不斷，真的是視覺和味覺的饗宴！ 接著女將將菜盤和肉盤送上桌，此時的我已經壓抑不住內心的歡喜～ 看到這菜盤還是忍不住懷念臺灣的火鍋菜盤 XDDD 菜盤不重要，重點是近江牛肉盤，看看這肉澤，每一片油花分佈都是那麼的均勻，光是看都已經能想像得到入口即化的那個瞬間，幸福感整個爆棚 菜盤肉盤都上了之後一樣不用自己動手，女將會來親自料理，一開始的步驟一樣，下牛油、醬油，毛立志滿會多增加一些中ザラ糖（中雙糖）來增加醬汁的風味 不免俗，還是要來張開一片肉，這真的是個幸福的時刻，在欣賞肉澤及入口前得期待 吃完壽喜燒後還上了這道「牛とろ握り寿し」（生牛肉握壽司），不知道不同等級套餐的生牛肉握壽司是不是也有不一樣，雖然這個入口也是很嫩很好咬，不過看到選三上等級的套餐似乎握壽司的牛肉用的更好的感覺。 最後以一球香草冰淇淋做ending，用這個清爽的甜品做結尾也剛剛好！ 人生要一步一腳印，下次再去吃就要往最高等級邁進！！ 可惜等著下次出國還要好久好久，疫情趕快過，大家都要健康喔！ 近江牛 毛利志滿 近江八幡本店 地址：滋賀県近江八幡市東川町866-1 電話：0748-37-4325 營業時間：11：00～21：30